砂糖の一種として、てんさい糖と呼ばれるものがあります。

てんさいのさいは「菜」と書きます。
大根のような見た目をしていて、根に糖が蓄積されます。

その根をお湯に浸し、成分を抽出します。
その後、抽出した液体を濾過して煮詰めると、てんさい糖が完成します。

なお、てんさい糖は煮詰めて出来上がったもの全てを呼ぶのではなく、結晶は上白糖、琥珀色した糖蜜がてんさい糖に分類されます。

ちなみに一部では大根のような野菜から抽出するため、砂糖大根と呼ばれることもあります。

そんなてんさい糖ですが、主に北海道で生産されています。
当店でも北海道から仕入れて使っています。

砂糖のように甘みを持つ成分ですが、それにプラスしててんさい糖は、オリゴ糖の含有量が多いのが特徴です。
オリゴ糖といえば、整腸作用や腸内環境を整えるものとして知られています。
つまり、体にやさしいお菓子を食べることができるということにつながります。

また、オリゴ糖は血糖値が急上昇しにくい成分といわれていますので、太りにくい体質を作る上でもとても魅力的な成分です。

いっぱい食べても太らないというわけではありませんが、一般的に使用されている砂糖よりは、そういった作用があるとお考えいただいて問題ありません。

ぜひ体に優しいBakeshop Turquoiseの焼き菓子をお召し上がりください。