国産小麦粉の特徴
焼き菓子のメインの素材として使用する小麦粉にもBakeshop Turquoiseはこだわりをもって厳選しています。
小麦粉といえば、外国産の小麦粉が安価で扱いやすいということから、ほとんどの焼き菓子店やパン屋さんなどで使用されていますが、最近ではメインの素材だからこそ、使用する小麦粉にこそこだわりをもって選んで使用しているという店舗が増えてきています。
Bakeshop Turquoiseでは、国産の小麦粉にこだわって使用し、Bakeshop Turquoiseで人気のマフィンをはじめとする焼き菓子、チーズケーキなどのケーキ類など様々なものに国産の小麦粉を使用しています。
国産の小麦粉と、外国産の小麦粉の違いは、風味や食感以外にも、安心・安全に使用することができる点や、同じ小麦粉でも含まれているタンパク質の質や量に違いあり、私たちの健康を考えた場合、海外産の小麦粉よりも、国内産の小麦粉の方が作り手としても安心してお客様に提供することができる要素がたくさんあることから、あえてBakeshop Turquoiseでは国産の小麦粉を使用しています。
また、小麦粉の値段も海外産と国産の違いが少なくなってきたこともあり、リーズナブルな価格で安心・安全で美味しい焼き菓子を提供することが可能となりました。